12月11日，湖北宜昌，在孙宝国院士领衔的300多位食品行业专家、学者的共同见证下，安琪酵母旗下创新业务——酵母蛋白品牌“AnPro”正式发布。
众所周知，传统蛋白生产方式比如谷类、豆类种植或奶牛养殖，需要数月之久，在数量、质量和可持续供应方面，均无法满足人类未来生活的需求，大规模、低成本、可持续、高质量的蛋白生产方式急需创新和发展。随着技术的革新进步，安琪酵母在积极落实国家大食物观、实现“向微生物要蛋白”的实践中实现新突破——从酵母中提取蛋白，仅需几个小时即可获得优质蛋白质，大大提升了获得蛋白质的效率。
2023年12月，酵母蛋白获批为我国新食品原料，意味着其在食品领域的应用将进一步拓宽。
数据显示，全球替代蛋白市场在2020年已达到1300万吨规模，预计在2035年将达到9700万吨，达到2900亿美元的行业规模。其中，微生物蛋白将占替代蛋白的22.7%，达到4400亿元的规模。
此外，AnPro酵母蛋白具有结构稳定、耐热性和耐酸碱性良好、综合性价比高等突出优势，已受到国内外食品行业广泛关注。
据悉，AnPro酵母蛋白可广泛应用于营养及功能食品、乳制品及功能饮料、烘焙产品、肉制品和素肉等领域，目前已在全球多个知名品牌食品中应用。
